Intelligent Cities: Wege zu einer nachhaltigen, effizienten und lebenswerten Stadt
Der Report bietet Entscheidern in Städten und Kommunen Orientierung und Hilfestellung für ihren Einstieg in die intelligente Stadtentwicklung
Wie können Leben und Wirtschaften in der Stadt intelligenter gestaltet werden? Anhand von vielen bereits umgesetzten Best- bzw. Good Practice-Beispielen wird dieser Frage möglichst anwendungsorientiert nachgegangen. Der Report zeigt Bürgermeistern, Kommunalverantwortlichen, Stadtplanern oder anderen interessierten Lesern, dass Maßnahmen oft leichter umzusetzen sind als gedacht. |
Hanf
Ein gesunder, vielfältiger und ökologisch sinnvoller Rohstoff
Hanf ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt, die in den letzten Jahrzehnten in Vergessenheit geraten ist, aber seit einigen Jahren wieder stark an Bedeutung gewinnt. |
Ludwig Stocker - Hofpfisterei GmbH
Die Pfister Öko-Natursauerteigbrote
Erfahrung und Tradition haben gezeigt, dass Qualität und Geschmack umso besser sind, je natürlicher die Herstellungsweise ist. Das bedeutet, was heute selten ist, sich Zeit zu nehmen - für den natürlichen Verlauf des Sauerteigs und für den langsamen, aufwändigen Backvorgang. Aus diesem Grund verzichtet die Hofpfisterei beim Brotbacken auf künstliche oder chemische Lebensmittelzusatzstoffe jeglicher Art. Der Dreistufen-Sauerteig wird nach alter handwerklicher Tradition hergestellt und mit langer Reifezeit geführt. Es dauert 24 Stunden bis der Teig fertig ist. |
Fleisch frisst Land
von Tanja Dräger de Teran
Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserer täglichen Ernährung und Landnutzungsänderungen hier und anderswo in der Welt? Was hat unser Fleischkonsum mit der Rodung tropischer Regenwälder in Lateinamerika zu tun? Wie viel Soja steckt in der Bratwurst? Wie hoch ist der "Flächen-Fußabdruck" für unseren hohen Fleischkonsum in Deutschland? Ist eine gesunde Ernährung gut für die Umwelt? Diesen Fragen sind zwei Studien, die im Auftrag des WWF erarbeitet worden sind, nachgegangen. |
Nachhaltige Designstrategien - ein Ausblick
Kunsthochschule Esmod Berlin - Prof. Friederike von Wedel-Parlow, Direktorin des Masterprogramms Sustainability in Fashion
Die Mode- und Textilbranche ist weltweit eine der schmutzigsten Industrien unserer Zeit. Der von Massenproduktion bestimmte und immer schneller werdende Markt schafft an allen Enden der textilen Kette große Probleme - wir kennen alle die Bilder der farbigen Flüsse in Asien oder von Arbeiterinnen, die unter menschenunwürdigen Arbeitsbedingungen in den Nähfabriken sitzen. Was kann Design dazu beitragen, um der Mode neue ökologische, soziale Parameter zu geben? Kann Mode überhaupt nachhaltig sein oder ist das ein Widerspruch in sich? Woran erkannt man nachhaltige Mode? Wie entwickelt sich die Mode nach ökonomischen, ökologischen und sozialen Gesichtspunkten weiter?
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Attila Hildmann - VEGAN FOR FIT
Leckere Rezeptipps aus dem Buch
Auch wir haben uns begeistert der Challenge gestellt und präsentieren hier unsere Lieblingsrezepte. Und als kleiner Tipp: Auf der Homepage des Becker Joest Volk Verlags (www.bjvv.de) findet sich ein praktischer VEGAN FOR FUN-Mengenrechner.
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Grüner Wohnen - Teil2
Text: Ulf Lüdeke
Schulze Darup gilt als einer der erfahrensten Experten für energetisches Sanieren. Er berät Bauherren, begleitet auch größere Siedlungsprojekte, hält Vorträge und publiziert Artikel und Bücher zum Thema. "Nicht jedes Gebäude muss heute schon saniert werden. Für ein Haus, das vor 20 Jahren nach einem guten Standard gebaut oder überholt wurde, ist die nächste Sanierung möglicherweise erst in 15 oder 20 Jahren sinnvoll. Das, sowie der Einsatz der richtigen Materialien, muss im Einzelfall vom Energieberater geprüft werden."
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Grüner Wohnen - Teil 1
Text: Ulf Lüdeke
Alle reden von der Energiewende. Da lohnt es, hinzuschauen, wo am meisten Energie verbraucht wird: in den Häusern. Wir zeigen, wie moderne Architektur Ökonomie, Ökologie und Ästhetik in Einklang bringt und worauf es bei der Sanierung von Altbauten ankommt. |
Vergesst die Altersheime
von Julia Grohs
Die Krux an der Zukunft ist, dass wir sie nicht kennen. Trotz aller Wahrscheinlichkeiten und Berechnungen können wir sie nur als wacklige Skizze erahnen, gezeichnet aus dem Gestern und dem Heute. Dieser Unschärfe ist sich auch der Zukunftsforscher Robert Jungk bewusst: "Ich sehe voraus, dass ich vieles unrichtig oder gar nicht werde vorausgesehen haben." formuliert er mit einem Augenzwinkern. Alle Zukunftsprognosen sind zunächst einmal nur das - Prognosen und keine Tatsachen. Interessant wird es, wenn sich im Heute mögliche Pioniere der Zukunft finden. Menschen, die Vorleben was Trend oder sogar Gesellschaftsbewegung werden könnte. Die sich gegen gängige Modelle entscheiden und so neue Wege aufzeigen. Menschen etwa, die als Pioniere andere Formen des Zusammenlebens erproben. |
Attila Hildmann - VEGAN FOR FIT
Vegan ist einfach sehr sexy! Ein Interview von Sonja Schneider
Ein Interview von Sonja Schneider
Attila Hildmann ist der Shootingstar der deutschen Vegan-Köche. Seit September ist sein neues Buch VEGAN FOR FIT im Handel erhältlich und bereits tausende meistern die 30-Tage-Challenge. Im Interview verrät uns der 31jährige Kochbuchautor, wie vegane Ernährung das Lebens- und Körpergefühl verändert. |
Friend of the Sea
Ich bin ein Friend of the Sea - und Du?
"Friend of the Sea" (FOS) ist das einzige internationale Label, welches Fische und Meeresfrüchte sowohl aus nachhaltiger Fischerei wie auch aus nachhaltiger Aquakultur auszeichnet. Wer FOS-zertifizierte Produkte einkauft, trägt konkret zum Schutz der Fischbestände und deren Lebensraum bei. |
Foodcrash
Wir werden uns ökologisch ernähren oder gar nicht mehr
Schon eine Milliarde zählt das Heer der Hungernden auf der Welt und wenn die Menschheit weiter wächst, scheint auch die Vermehrung des Hungers unausweichlich. Dies und die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten in vielen aufstrebenden Volkswirtschaften, in denen mehr Fleisch nachgefragt wird und der Bedarf an nachwachsender Energie steigt, scheinen nur einen Schluss zuzulassen: Wir müssen mehr produzieren. Da die Anbauflächen kaum vermehrbar sind, müssen die Flächenerträge gesteigert werden. Diese so logisch erscheinenden Überlegungen führen zur Schlussfolgerung der Agrarindustrie: Die Landwirtschaft muss produktiver werden. Dazu braucht es Düngemittel und Pestizide und dafür braucht es gentechnisch maßgeschneiderte Pflanzen. Das klingt zwar einleuchtend, ist aber falsch. |
Rapunzel Naturkost
seit über 35 Jahren Bio aus Liebe
Es war einmal..., so fangen alle Märchen an, auch die Geschichte von der kleinen Rapunzel, die von ihren Eltern einer bösen Zauberin überlassen wird und nach Jahren in der Wüstenei von ihrem geliebten Königssohn gefunden wird. |
forum Nachhaltig Wirtschaften 01/2013
Schwerpunktthema: Energiewende
Themen im Heft 01/2013: Energiewende
300 Jahre Nachhaltigkeit
Verantwortung der Kommunikations- und Werbeindustrie
Branchenreport Chemie
Institutionen der Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Bauen
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Bio- & Nationalparkhotel Helvetia
Die Mischung macht's: Das Bio-Hotel Helvetia besitzt das Ambiente eines exklusiven Ruderclubs, den Charme eines anmutigen Strandhauses und verwöhnt mit einer frischen Bio-Vital-Küche aus regionalen Speisen.
Die Mischung macht's: Das Bio-Hotel Helvetia besitzt das Ambiente eines exklusiven Ruderclubs, den Charme eines anmutigen Strandhauses und verwöhnt mit einer frischen Bio-Vital-Küche aus regionalen Speisen. Vollwertkost ist Standard und auf Wunsch gibt es vegane oder vegetarische Gerichte und auch Diätküche. Wer also Wert auf gesunde Ernährung legt, ist hier genau richtig! |
München schmeckt Bio!
Streetlife-Festival: "München schmeckt Bio!" stellt sich vor
Was heißt ökologischer Landbau eigentlich, wo kommen unsere Produkte her, wie werden sie verarbeitet und was unterscheidet sie sonst von konventionellen Nahrungsmitteln? Mit seinem neuen Projekt "München schmeckt Bio!" rückt das Referat für Gesundheit und Umwelt (RGU) den Wert des Ökolandbaus und den Genuss von Bio-Lebensmitteln beim Streetlife-Festival am Samstag und Sonntag, 8. und 9. September, in den Mittelpunkt.
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